聯(lián)系人:鵬經(jīng)理
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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)烘培專用變性淀粉
產(chǎn)品名稱:羥丙基二淀粉磷酸酯
成分:羥丙基二淀粉磷酸酯
型號(hào):3048
凈含量:25kg
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):GB/T29931-2013
貯存條件:清潔、陰涼、干燥及通風(fēng)處
生產(chǎn)日期:見袋口合格證
保質(zhì)期:十二個(gè)月
主要用途:烘培面包
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末,無(wú)臭,無(wú)味,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。
其具有耐鹽性、耐酸性、耐高溫性以及抗剪切穩(wěn)定等性能,且其透明度也明顯高于原淀粉。
1. 糊化后形成白亮光滑的短糊,光澤度好,具有細(xì)膩的奶油狀口感;
2. 保水性能好,膜強(qiáng)度高;
3. 糊液可抵抗強(qiáng)烈的加工過程(如:高溫、長(zhǎng)時(shí)間加熱、強(qiáng)酸及強(qiáng)剪切力等),具有更高的粘度穩(wěn)定性,低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高;
4. 抗老化性好,在低溫下貯存較長(zhǎng)時(shí)間亦不會(huì)析水分層。
【產(chǎn)品用途】
蛋糕、面包專用粉等糕點(diǎn)食品可以給面糊提供良好的粘度,改善孔隙結(jié)構(gòu)和體積,使成品有特別濕潤(rùn)的特性。高度的耐剪切能力,使制品有良好的加工性能和保水性,避免制品在烘烤后收縮變形,延長(zhǎng)制品的貨架期。
使用方法
和低筋粉或高筋粉混合,建議添加量10-15%