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    佛山餅干上釉變性淀粉特性餅干上釉變性淀粉 防止淀粉返生。2.3:速凍食品行業:速凍食品在經歷了20多年的發展之后,在政府支持、消費者的購買力和生產企業的產品滲透率都健康發展的背景下,已成為一一個新興的朝陽產業”。從20世紀90年代末期開始,整個行業的年增長率平均超過20%。其中,2004年冷凍...
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    了開辟淀粉的新用途,擴大應用范圍。如:紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯淀粉代替外科手套用滑石粉等。變性淀粉在食品中的應用:1、變性淀粉分子含有許多醇羥基或羧基等親水性基團,能與水發生水化作用。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸廣東餅干上釉變性淀粉口感餅干上釉變性淀粉 增長率達2...
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