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    的天然特性 ,使其更適合于一定應用的要求的這種經過二次加工、改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。變性目的:(1)為了適應各種工業應用的要求。如:高溫技術要求淀粉高溫粘度穩定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。(2)為變性淀粉廠家 它的門檻將會有所提高。從整個食用變性...
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    及各環狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質,具有一定表面活性,可作為特低脂質冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團,是一種表面活性劑,可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑,提高它們在飲料中穩定性,便于飲料廣州優質木薯食用淀粉找哪家優質木薯食用淀粉 防止淀粉...
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