及各環狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質，具有一定表面活性，可作為特低脂質冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們在飲料中穩定性，便于飲料東莞木薯淀粉找哪家木薯淀粉

變性淀粉生產企業占據。2.6：其它行業：目前用于粉絲、面條、奶制品、高檔糖果等方面。的食用變性淀粉,國內還沒有成熟的產品，但這些行業的市場潛力不可忽視。事實上,有些有實力的食用變性淀粉生產企業正不斷為之努力。3：市場競爭格局分析：國內食用變性淀粉行

用于冰淇淋中則冰粒小，組織細膩可口性好。6、預糊化淀粉：預糊化淀粉具有冷水溶解性，在冷水中穩定性好，保水性強，使用方便。7、脂肪替代品變性淀粉它是淀粉經酶輕度水解后，干燥得到的產品。其復水后，可得類似于脂肪光滑結構的半固體食品，當食品中用它替東莞木薯淀粉找哪家木薯淀粉

沙司與果醬行業。此類食品對變性淀粉的要求較高,利潤率可觀,是大中型知名食用變性淀粉生產企業的利潤中心,由于添加量小，用量相對于方便面,肉制品等行業來說很小，估計全年消耗變性淀粉5 000 t左右。這塊市場主要由國外食用變性淀粉與國內知名、技術見長的食用

高溫膨脹性和穩定性：1）在蛋糕、糖衣生產中用作酥油替代品，提供良好的容量與結構，降低人體油脂攝入量； 2）在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠；3）在水果餅、餡餅、餡料中作為穩定劑和增稠劑，提供產品滑爽、東莞木薯淀粉找哪家木薯淀粉

缺少的食品配料。僅三全、思念、華順這類知名企業，月消耗各種食用變性淀粉至少600 t以上。所以速凍食品行業每年消耗食用變性淀粉至少在1.2萬t以上，而且此類食用變性淀粉的利潤空間大，是食用變性淀粉行業中具有很大潛力的市場。2.4：醬類食品行業：主要是蕃茄醬,