生產。2、氧化淀粉（以次氯酸鈉氧化為主）：通過氧化使得淀粉的糊化溫度降低，熱糊粘度變小而穩定性增加，產品顏色潔白，其糊較透明而且成膜性較好，是較低粘度的增稠劑。可用于制作冰淇淋，作為食品添加劑可以代替阿拉伯膠、瓊脂生產膠凍和軟糖。（市面上阿拉東莞優質馬鈴薯食用淀粉怎么樣優質馬鈴薯食用淀粉

要是以醋酸酯淀粉和交聯淀粉為主。綜上所述,國內的食品工業隨國民經濟的持續增長，人民收入的提高，人們對各種食品的需求量增加與質量的提高是必然，可以看出食用變性淀粉的發展前景是樂觀的，但同時隨著市場競爭,國家對食品及相關行業的重視，加強行業的監管，

代全部或部分脂肪后，可降低食品熱量，制備低熱量的食品，對人體降低血脂含量，減少肥胖癥有很大的益處。變性淀粉在食品中的幾種應用：食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑和穩定劑等。可以替代昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質量東莞優質馬鈴薯食用淀粉怎么樣優質馬鈴薯食用淀粉

銷售額從20世紀90年代末期以每年都以高于20%的速度增長，同時也涌現出一批大型知名速凍調理食品企業，如三全、思念、華順、國福龍鳳等。食用變性淀粉以抗冷凍、保水性好,改善產品外觀與口感,價格經濟,倍受速凍調理食品生產企業的青睞。已成為速凍食品生產中不可

制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分 2）在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻；3）在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構；4）在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用。 東莞優質馬鈴薯食用淀粉怎么樣優質馬鈴薯食用淀粉

增長率達20%以上，必然會帶動食用變性淀粉行業的快速發展,對食用變性淀粉需求量越來越大,涌現出一批大中型專業生產食品用變性淀粉的生產企業,市場前景十分樂觀,但也充滿挑戰。分析目前我國食用變性淀粉的市場特征和行業的發展趨勢,可為食用變性淀粉的生產和發