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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)深圳餅干上釉變性淀粉批發(fā)
來源: 發(fā)布時間:2020-04-29 點(diǎn)擊量:1095
玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉12%~14%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時感到有些甜味,這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪硕?-麥芽糖。餅干上釉變性淀粉
主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性,吸附性和乳化性:
1).在飲料中作穩(wěn)定劑,改善口感與體態(tài),遮蓋干澀味道
2).在乳化飲料中作乳化香精的穩(wěn)定劑,部分渠道昂貴的阿拉伯膠
在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產(chǎn)品中作為包埋劑
糖果
主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉
食物進(jìn)入胃腸后,還能被胰臟分泌出來的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收3、促進(jìn)體重增加
淀粉是一種高糖食物,它的吸收率特別高,餅干上釉變性淀粉
利是適應(yīng)國家造紙工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需要。變性淀粉是重要的造紙化學(xué)品,我國造紙用變性淀粉用量:為全國變性淀粉總量的1/3,但是品種單一化,層次低檔化。目前國家造紙工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要向高檔新聞紙、書刊印刷紙、信息用紙、辦公用紙等中高檔生活用紙方向發(fā)展,這就要求發(fā)展新型表面涂布劑及施膠劑來適應(yīng)造紙工業(yè)的需要。
人們食用以后可以快速把這些糖 類物質(zhì)吸收和利用,在人體在吸收過多的糖類物質(zhì)以后不會產(chǎn)生代謝,它把它們轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi),能讓人們的體重明顯增加,平時它最適合那些身體偏瘦和需要增肥的人群食用。而且通過應(yīng)用食用變性淀粉,使食品種類更加豐富多彩,新品種層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我國年產(chǎn)快餐食品約150萬噸、糖果約80萬噸、餅干上釉變性淀粉
4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離
肉及魚類制品
在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉
1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,可以改善產(chǎn)品的多汁性
飲料400多萬噸、糕點(diǎn)100多萬噸、熟肉制品200多萬噸、焙烤食品約60萬噸,年消費(fèi)變性淀粉10萬噸以上。