了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯淀粉代替外科手套用滑石粉等。變性淀粉在食品中的應用：1、變性淀粉分子含有許多醇羥基或羧基等親水性基團，能與水發生水化作用。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸佛山蠟質玉米食用淀粉價格蠟質玉米食用淀粉

者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。中國現有速凍食品企業1000多家,生產的速凍食品達100多種,包括速凍果蔬類、水產類、調理食品以及米面點心類等。速凍水餃、速凍云吞、速凍湯圓是國內速凍食品中銷量最大的3類產品。這3類產品的年

大大改善，持水性好，特別是在冷凍食品和方便食品與其他加料相容性好，可與其他增稠劑共用，加強食品在加工過程中的組織結構，使其具有抗熱、耐酸和抗剪切性。羧甲基淀粉作為增稠劑，懸浮劑、穩定劑和粘合劑，能代替昂貴的植物膠，用于果汁飲料中能防止沉淀發生，佛山蠟質玉米食用淀粉價格蠟質玉米食用淀粉

變性淀粉生產企業占據。2.6：其它行業：目前用于粉絲、面條、奶制品、高檔糖果等方面。的食用變性淀粉,國內還沒有成熟的產品，但這些行業的市場潛力不可忽視。事實上,有些有實力的食用變性淀粉生產企業正不斷為之努力。3：市場競爭格局分析：國內食用變性淀粉行

展提供一定參考。1：目前市場容量分析：目前僅用于食品上的化學變性淀粉國內生產企業有十幾家，年產能銷售量總計達成15萬t以上，所用原料主要為玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和少量糯玉米淀粉，主要用于方便面、肉制品、速凍食品、醬類調味品等食品工業上。

利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性淀粉有氧化淀粉；1）在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑，提供產品凝膠結構，采用適當的變性淀粉可以替代阿拉伯膠，制品具有良好的口感和透明度；2）利用變性淀粉良好的成膜性和黏結性，用作糖果的拋光劑，形成佛山蠟質玉米食用淀粉價格蠟質玉米食用淀粉

見長，生產規模中等,突出特色產品,占據壟斷食用變性淀粉行業中利潤空間較大的兩大市場如速凍食品與醬類產品市場,走專業化,特色化經營路線;不過，雖然現在食用變性淀粉生產企業已分出三流九等,但有一個共同之處,在技術研發上都十分重視產品復配，而且產品主