類：食用變性淀粉的種類很多，每一種類中根據其變性的程度不同又細分為各種系列，其主要可參考如下：1、酸變性淀粉：其能形成比天然淀粉粘度低的糊漿，增加了食品的膠凝強度。主要用于制膠姆糖、牛皮糖等。玉米酸變性淀粉的粘度低，凝沉性強，特別適用于糖果的中山蠟質玉米食用淀粉那家好蠟質玉米食用淀粉

2：食品各行業需求量分析：2.1：方便面行業：僅方便面行業巨頭康師傅、統一、華龍、中旺等大型方便面生產企業，每月平均每家消耗酯化淀粉達1 000 t以上，全年消耗變性淀粉至少6萬t以上。所以方便面行業每年需求變性淀粉10萬t左右。隨著方便面行業的發展及非油炸方

大大改善，持水性好，特別是在冷凍食品和方便食品與其他加料相容性好，可與其他增稠劑共用，加強食品在加工過程中的組織結構，使其具有抗熱、耐酸和抗剪切性。羧甲基淀粉作為增稠劑，懸浮劑、穩定劑和粘合劑，能代替昂貴的植物膠，用于果汁飲料中能防止沉淀發生，中山蠟質玉米食用淀粉那家好蠟質玉米食用淀粉

業經過近幾年的市場競爭洗禮,在食品配料與添加劑行業中占有一席之地,發展速度很快，市場容量日益增大，產品市場已趨成熟，市場競爭格局呈多元化、產業化、規范化、壟斷化向發展。目前國外歐美食用變性淀粉生產企業的產品幾乎壟斷占據國內高檔市場,產品知名度高

它的門檻將會有所提高。從整個食用變性淀粉行業的市場特征來看，此行業已基本走過了完全市場競爭時期,產品的價格彈性呈下降趨勢。近幾年在行業巨頭產能擴大的推動下，市場飽和度加快，未來幾年行業的總體利潤在平穩中緩慢下降,可以說食用變性淀粉行業即將步入壟

制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分 2）在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻；3）在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構；4）在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用。 中山蠟質玉米食用淀粉那家好蠟質玉米食用淀粉

增長率達20%以上，必然會帶動食用變性淀粉行業的快速發展,對食用變性淀粉需求量越來越大,涌現出一批大中型專業生產食品用變性淀粉的生產企業,市場前景十分樂觀,但也充滿挑戰。分析目前我國食用變性淀粉的市場特征和行業的發展趨勢,可為食用變性淀粉的生產和發