2）.在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻

3）.在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構食用淀粉比重去石機是用來除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度較大，粒型扁平，比重也較大等特點，正在操縱時應將風量適當刪大，風速適當進步，穿過魚鱗孔的風速為14米/秒閣下。魚鱗孔的凸起高度也應適當刪至2毫米，操縱時應留意魚鱗篩面上物料的活動形態，調理風量，并定時查抄排石口的排石情況。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸五星食用木薯淀粉口感五星食用木薯淀粉

顏色：木薯淀粉呈白色。沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，食用淀粉

目前以淀粉為原料的脂肪替代物幾乎可應用于所有需要添加油脂的食品中；開發的抗消化淀粉持水性低、顆粒細小、風味清爽、微晶結構小于普通膳食纖維，也可作為功能性成分用于多種食品。2、百分之百替代化學漿料PVA的變性淀粉的開發速度也需要加快。紡織漿紗用的變性淀粉，目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、

研制開發新產品起到十分重要的作用。近十年來，世界變性淀粉的產量迅速增長，目前世界變性淀粉的年產量已接近７００萬噸，其中美國約３００萬噸、歐盟２００多萬噸、日本３０多萬噸、泰國約４５萬噸、我國３５萬噸。 食用淀粉2）在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間3）.在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間4）.在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感