成為人體組織的營養物。支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。下面我們來看看食用淀粉的分類：餅干上釉變性淀粉6、在乳制品中的應用酸奶是以牛奶或奶粉分散在水中，加乳酸菌發酵而成的。無論制作凝固型酸奶還是飲料型酸奶，都要加入穩定劑，以增加酸奶的黏稠性，改善其質地和口感，防止內容物脫水收縮和乳清的分離。交聯酯化或醚化淀粉具有抗酸性環境和殺菌時高溫的能力，且黏稠性好，不易回生，適合作為穩定劑加入乳制品。

番薯粉

　　也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑。

2、緩解低血糖
　　生活不中不但高血糖是疾病，低血糖也是一種疾病，餅干上釉變性淀粉用途五、建材工業，變性淀粉主要用作無灰漿墻壁結構用板的粘合劑、內墻裝飾粘合劑、輕質吊頂板粘合劑等。隨著新型建材的興起，變性淀粉在建材行業的應用越來越廣。預計到2010年，國內建材用變性淀粉將達到10萬噸以上。

僅崩解劑一項年消耗變性淀粉就有１．５萬噸，預計到２０１０年將達３萬噸。此外，變性淀粉在牙科、骨科、外科等臨床醫療中應用也較廣泛。 餅干上釉變性淀粉吸附性量淀粉能夠吸附很多有機化合物和無機化合物，曲鏈淀粉和收鏈淀粉因分子形態不同具有差別的吸附性量。曲鏈淀粉分子正在溶液中分子伸展性好，很容易取一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵互相締合，構成結晶性復合體而沉淀。玉米酸變性淀粉的粘度低，凝沉性強，特別適用于糖果的食用淀粉家找哪家食用淀粉家