醋脂淀粉

紡織上漿劑；食用淀粉不吃淀粉減肥會帶來的后遺癥：1.醣分和蛋白質攝取不足，沒有體力。不吃淀粉和肉類的極端減肥法，缺少醣分和蛋白質，造成體內能量不足，隨時都想休息，連博愛座都不放過。2.營養不足和貧血，腦袋混沌。營養不足導致身體處于低血糖、貧血的狀態，所以腦部活動低落，早上起床腦袋混亂、低迷到不行。

羧甲基淀粉

洗滌助劑；食品增稠劑、穩定劑和黏合劑；油井泥漿處理劑。

羧烷基淀粉

洗滌用品增強劑；紡織助劑

羧甲基淀粉作為增稠劑，懸浮劑、穩定劑和粘合劑，能代替昂貴的植物膠，用于果汁飲料中能防止沉淀發生，用于冰淇淋中則冰粒小，組織細膩可口性好。食用淀粉5）.適當的變性淀粉具有良好的增稠與穩定作用，糊透明度好，凍融穩定性好而且能常溫加工，以此淀粉添加到表面裝飾料中，可賦予制品良好的性能其他方面應用1）.在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結構，產品的強度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分

    從建材工業來看，隨著新型建材的興起，變性淀粉在建材行業的應用越來越廣。目前國內用量較大的是用作無從漿墻壁結構用板的粘合劑、內墻裝飾粘合劑、食用淀粉除此之外還有許多好處，變性淀粉都成了食物中的不可不必備的產品了。變性淀粉不僅僅被用于食物中，它還用于醫藥工業中，雖然很多淀粉也被廣泛運用，但始終是代替不了變性淀粉，因為它可資源豐富、價廉，故仍是很好的輔料；變性淀粉還被用于石油工業中，在石油工業中應用廣泛，并且隨著石油工業的發展和淀粉技術的進步，其應用范圍還會越來越廣。