醋脂淀粉

紡織上漿劑；食用淀粉7、在調味品、餡料中的應用淀粉基脂肪代用品已成功應用于各種低脂肪食品中，這類物質對脂肪的替代率限制在50%一70%，大多數被人體吸收，不會帶來不良的生理效果。調味料包括辣椒醬、草莓醬、番茄醬等，這類醬需要使用增稠劑。在調味料中使用變性淀粉，能大大降低生產成本，同時使醬穩定，長時間存放不分層，且醬的外觀有光澤、口感細膩。這類增稠劑可選用氧化淀粉，但交聯酯化淀粉更為合適。

食品增稠劑、食品乳化劑。

羧甲基淀粉

洗滌助劑；食品增稠劑、穩定劑和黏合劑；油井泥漿處理劑。

羧烷基淀粉

洗滌用品增強劑；紡織助劑

食用淀粉沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品等。【產品用途】1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長貨架期食用淀粉

1、在米面制品中的應用變性淀粉在米面制品中的應用主要是利用其良好的增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。有研究表明，加入面粉量1%的酯化糯玉米淀粉或羥丙基玉米淀粉，可降低淀粉的回生程度，使貯藏過的濕面仍有較柔軟的口感，且面條的品質、溶出率等都能得到改善。變性淀粉的親水性比小麥淀粉大，易吸水膨脹，能與面筋蛋白、小麥淀粉相互結合形成均勻致密的網絡結構，但加入過量會對面團有不利影響。。2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩定性優良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。

研制開發新產品起到十分重要的作用。近十年來，世界變性淀粉的產量迅速增長，目前世界變性淀粉的年產量已接近７００萬噸，其中美國約３００萬噸、歐盟２００多萬噸、日本３０多萬噸、泰國約４５萬噸、我國３５萬噸。 食用淀粉3）.在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉，可改善制品低溫蒸煮時的黏度，使制品清晰、滑爽，具有短絲結構4）作為干果類食品的糖粉劑，一以減少干果類食品表面的粘性5）在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度，使產品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑

因為產品名類繁多、用途廣、附加值高，針對原淀粉存在某些不良特性和利用其可變