醋脂淀粉

紡織上漿劑；食用變性淀粉變性淀粉具體的好處具體有以下些：1.顯提高紙張的各種物理強度，提高質量和檔次，降低木漿配比。2.能改善施膠效果，節約施膠劑用量，尤其可作為中性抄紙的配套助劑。3.還可代替價格昂貴的合成樹脂、干酪等作為表面施膠和涂布粘合劑，能明顯降低涂布加工紙的生產成本。

食品增稠劑、食品乳化劑。

羧甲基淀粉

洗滌助劑；食品增稠劑、穩定劑和黏合劑；油井泥漿處理劑。

羧烷基淀粉

洗滌用品增強劑；紡織助劑

烘烤食品中應用主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩定性1）.在蛋糕、糖衣生產中用作酥油替代品，提供良好的容量與結構，降低人體油脂攝入量2）.在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠

食用變性淀粉變性淀粉是在天然原淀粉的基礎上，經過物理、化學、生物的方法改變淀粉的分子結構，使之擁有天然淀粉所不具備的性能、特點，如耐高溫穩定性、抗老化性等等低取代度的淀粉醋酸酯其糊化起始溫度低，即使冷卻也不會凝膠化而且很透明，有耐老化性，其干燥薄膜是透明的，有光澤，富有柔軟性。馬鈴薯淀粉的淀粉醋酸酯用于方便面為面粉量的8％－10％，具有黏度高，彈性好，抗老化性強等特性。在方便面中起增稠乳化作用，使方便面口感爽滑，久泡不斷條，復水快（3min），延長貨架期。。變性淀粉應用在食品中，雖然在國內近幾年呈現出較快的發展勢頭，然而在國外卻已有了上百年的歷史了。

食用變性淀粉用途六、石油工業，變性淀粉主要用作降濾失劑、壓裂液增稠劑、破乳劑等。預計到2010年，石油工業用變性淀粉將達到5萬噸食用變性淀粉

烘烤食品

主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩定性

1）.在蛋糕、糖衣生產中用作酥油替代品，提供良好的容量與結構，降低人體油脂攝入量

2）.在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠

3）.在水果餅、餡餅、餡料中作為穩定劑和增稠劑，提供產品滑爽、短絲結構，防止分層和爆

。用途七、醫藥工業，變性淀粉可用作稀釋劑、吸收劑、粘合劑、濕潤劑、崩解劑等。僅崩解劑一項年消耗變性淀粉有就1.5萬噸，預計到2010年將達到3萬噸。