汕頭食用變性淀粉生產廠家
來源: 發布時間:2020-02-19 點擊量:1293
2).在果醬中添加適當的變性淀粉,可以控制制品的結構和黏度,使制品具有光澤,而且耐熱和冷凍加工食用變性淀粉
米面制品
在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉
1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量,產品的品質和儲存穩定性較好
2).在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間
3).作為脂肪代用品,將其添加于冰淇淋等冷飲甜品,可部分替代乳固體和昂貴的穩定劑,降低熱量,產品具有良好的抗融化性和儲存穩定性同時,木薯淀粉也可通過改性消除粘性產生疏松結構,食用變性淀粉
主要利用變性淀粉的穩定性,吸附性和乳化性:
1).在飲料中作穩定劑,改善口感與體態,遮蓋干澀味道
2).在乳化飲料中作乳化香精的穩定劑,部分渠道昂貴的阿拉伯膠
在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產品中作為包埋劑
糖果
主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉
這在許多食品加工中相當重要。冷凍-解凍穩定性高:木薯原淀粉漿糊表現出相對低的逆轉性,因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。從紡織工業來看,變性淀粉用于經紗上漿、印染、精整加工及非織造布各復合制品,可獲得平滑、硬挺、厚實、豐滿等各種綜合性感覺,使手感得到很大改善。以前主要用化學漿料,由于造成環境污染,逐漸被變性淀粉所取代。食用變性淀粉
變性淀粉作為工業的重要原輔料之一,可被廣泛應用于造紙、食品、紡織、建筑、醫藥等行業。生產企業應當積極開發新產品,擴大變性淀粉的應用領域。1、食品用變性淀粉要從功能性、多樣性、方便性出發。糧食加工要開發新品種,重點開發玉米系列產品,發展薯類淀粉、變性淀粉及衍生物產品;發展方便食品、
我國是紡織大國,每年漿料耗用量在25萬噸以上