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防止淀粉返生。2.3：速凍食品行業：速凍食品在經歷了20多年的發展之后，在政府支持、消費者的購買力和生產企業的產品滲透率都健康發展的背景下,已成為一一個新興的朝陽產業”。從20世紀90年代末期開始，整個行業的年增長率平均超過20%。其中,2004年冷凍、冷藏食品業

同時提高經濟效益。米面制品中應用：在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉；1)添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好；2）在即食面中中山優質木薯食用淀粉價格優質木薯食用淀粉

增長率達20%以上，必然會帶動食用變性淀粉行業的快速發展,對食用變性淀粉需求量越來越大,涌現出一批大中型專業生產食品用變性淀粉的生產企業,市場前景十分樂觀,但也充滿挑戰。分析目前我國食用變性淀粉的市場特征和行業的發展趨勢,可為食用變性淀粉的生產和發

制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分 2）在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻；3）在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構；4）在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用。 中山優質木薯食用淀粉價格優質木薯食用淀粉

要是以醋酸酯淀粉和交聯淀粉為主。綜上所述,國內的食品工業隨國民經濟的持續增長，人民收入的提高，人們對各種食品的需求量增加與質量的提高是必然，可以看出食用變性淀粉的發展前景是樂觀的，但同時隨著市場競爭,國家對食品及相關行業的重視，加強行業的監管，