淀粉，是我們日常里最常見的食物之一。我相信很多人都知道淀粉的用途，但是，它們來源于哪里，這次我就給大家好好的上一堂小知識課。
    淀粉它來源于大自然的產物中的成分。含有含淀量比較多的有香蕉、蘋果、馬鈴薯、木薯、番薯、玉米等等的蔬果類。我們到超市里拿起一包淀粉，你查看后面的成分表，可以看出，大部分都來源于蔬果類的，而市面上看到的淀粉都是木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉這三種，當然馬蹄粉也屬于淀粉也很常見，光看這幾類淀粉的名字，就知道它們是蔬果，而且能夠大量生產的蔬果。
    但不同的淀粉，它的對其他產品的作用也大有區別，我們炒菜做飯時，沒多大要求的話，我們是不會在意用什么淀粉去做的，反正效果都差不多一樣，為了勾芡。
    如果你要做一些特有的東西或產品的話，用錯了淀粉可能會做出口感不同的東西或者產品失敗！為什么呢？因為不用原材料它們的分子和粘度都不一樣，例如玉米淀粉和木薯淀粉做出來的包子，顏色不同之外，口感也不一樣，連味道都不一樣，特別是木薯粉的味道，是特別最能認出的。

     以上只是一個簡單的辨別，如果想了解更多淀粉知識、預糊化淀粉究竟有哪些用途，請關注我們國農淀粉！你的到來是我們最大的動力！