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2019-01-05用玉米淀粉做出美味涼粉
用玉米淀粉做美味涼粉 不知道大家喜不喜歡吃涼粉？大家有沒有想過，其實在家里也可以很簡單做出好吃的涼粉，下面就教大家用玉米淀粉做可口涼粉，事不宜遲馬上來看看做法和步驟 用料： 玉米淀粉 100g 水 600g 步驟:100g玉米淀粉+100g水（6
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2019-01-04油炸方便面中變性淀粉的使用情況
油炸方便面中變性淀粉的使用情況 1.油炸方便面面身評價的關鍵指標及方法 (1)彈性面身要求開水泡3min之后有很好的彈性，彈性高低與和面團品質有關，面團中淀粉的特性直接影響面身的彈性的好壞，因此面身彈性可以通過添加適合的淀粉或變性淀粉來改善。 (2)滑爽性開水泡3min之后要求面身滑爽，不黏連，也指
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2018-12-26變性淀粉發展概況
變性淀粉的發展概況 以淀粉為原料制造變性淀粉，是淀粉深加工領域中最大的分支之一，目前有數千種產品 變性的主要目的:提高淀粉糊的穩定性，改善概的能度、化 溫度，賦于淀粉離子親和性或親油親水性等。作為廣泛用于各行各業的功能性原材料，變性 淀粉對降低生產成本、提高產品質量和檔次、
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2018-12-20變性淀粉結構與性質的分析研究方法
變性淀粉結構與性質的分析研究方法 物質的結構決定其性質，變性淀粉在應用時主要是利用其糊的性質，包括糊的黏度、流 變性、透明度、凍融穩定性、凝沉性等，這些都是變性淀粉所體現出來的宏觀性質，而決定變 性淀粉宏觀性質的是其微觀結構，包括淀粉顆粒的分子結構和聚集態結構、淀粉的化學組 成、變性淀粉的取代基
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2018-12-18羥丙基淀粉在食品中的應用
羥丙基淀粉在食品中的應用 羥丙基淀粉具有非離子特性及分散穩定性。低取代度的羥丙基淀粉糊化溫度低，可改善糊液的抗老化性，有覆膜透明等特點，在食品工業中主要用于以下幾個方面。 (1)增稠劑羥丙基淀粉糊黏度穩定是其最大優點，特別適用于冷凍食品和方便食品中。羥丙基淀粉使食品在低溫貯藏時具有良好的保水性，
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2018-12-16玉米淀粉做糖醋里脊（附快速萬能糖醋汁）
玉米淀粉做糖醋里脊（附快速萬能糖醋汁） 傳統糖醋里脊用番茄醬和糖、醋調汁，醋的刺激難免會搶了番茄醬的味道。泰式甜辣醬本身就是混合了甜、咸、酸、辣多種口味，加番茄醬和糖調成糖醋汁更增加了一些復合味，比傳統糖醋汁更美味，色澤也更好看。做糖醋小排，蘸炸雞塊、黃金鳳尾蝦都百搭。 用料 里脊 250g
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2018-12-02淀粉美食篇之蜜汁叉燒包
廣東人喜歡喝早茶，外省的朋友仔不要誤會，其實廣東的早茶不只是喝茶那么簡單，所謂的喝早茶，實際上就是吃早餐的意思啦，一邊品嘗點心一邊品茗茶。蜜汁叉燒餐包是廣式茶點，國農君很喜歡蜜汁叉燒包，小小的一個，軟乎乎的，一口咬下去香甜的叉燒餡唇齒留香，那感覺難以形容，就一個字“正”。 自己動手做的
