廣東人喜歡喝早茶，外省的朋友仔不要誤會，其實廣東的早茶不只是喝茶那么簡單，所謂的喝早茶，實際上就是吃早餐的意思啦，一邊品嘗點心一邊品茗茶。蜜汁叉燒餐包是廣式茶點，國農君很喜歡蜜汁叉燒包，小小的一個，軟乎乎的，一口咬下去香甜的叉燒餡唇齒留香，那感覺難以形容，就一個字“正”。

自己動手做的叉燒包可以放多多汁沒有肥肉的叉燒，熱乎乎香噴噴的叉燒包真的非常非常美味呀！下面就跟著國農君學一下怎么做吧。

01

準備材料

02

做法步驟

【1】先做叉燒餡：把叉燒切粒，平底鍋放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水調勻，開火煮至濃稠，放入叉燒粒，拌勻后盛起放涼后冷藏。

【2】除黃油外的面包胚材料揉至光滑，再加入黃油揉至拉出薄膜狀，放在室溫下進行基礎發酵。

【3】當面團發酵至原來的2倍，完成基礎發酵。

【4】把面團分割成12等分，滾圓松弛15分鐘。

【5】把小面團搟成圓形，翻面包入叉燒餡，封口收緊，放在烤盤上進行最后發酵。

【6】包好的包子發酵至原來的2倍大，后放入蒸籠里蒸20~30分鐘

溫馨提示

【1】時間根據具體情況來適當調整。

【2】廣式叉燒包的餡偏甜，如果不喜歡甜味的，可以在做叉燒餡時不放蜂蜜。做好的叉燒餡濃稠，如果冷藏一下再包，會比較容易包出造型。

叉燒包的精髓

更在于它的餡

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