不吃淀粉減肥會帶來的后遺癥：1.醣分和蛋白質攝取不足，沒有體力。不吃淀粉和肉類的極端減肥法，缺少醣分和蛋白質，造成體內能量不足，隨時都想休息，連博愛座都不放過。2.營養不足和貧血，腦袋混沌。營養不足導致身體處于低血糖、貧血的狀態，所以腦部活動低落，早上起床腦袋混亂、低迷到不行。

食用淀粉近年國內的烘焙食品業發展很快，各式各樣的餅房如雨后春筍般的涌現出來。為迎合人們對烘焙食品日新月異的要求食用淀粉

，烘焙食品的種類不斷翻新，越來越呈現出食用方便、裝飾性強、加工簡便的特點，這給變性淀粉提供了廣闊的應用空間。

　可單一用于食品中，更多的是與酯化、醚化等處理手段復合變性后使用。 罐頭食品的高溫殺菌要求淀粉糊的熱穩定性高，適度交聯的變性淀粉能滿足這個要求。食用淀粉食用變性淀粉的生產也應符合食品衛生要求。由于變性淀粉除可用于食品外，也可以在其他工業上應用，部分品種與食用品種有所差異，所以，在生產時，食用變性淀粉和非食用變性淀粉應避免混用同一條生產線，并嚴格控制微生物指標和重金屬含量。

采用糊化或溶脹速度緩慢的交聯淀粉，可使罐頭食品開始時黏度低，傳熱快，增溫迅速，利于瞬間殺菌，殺菌之后的增稠可賦予懸浮性和結構組織化學性

    從水產飼料工業來看，變性淀粉主要在鰻魚、甲魚等飼料中用作粘合劑，其用量約為飼料的２５％，近年我國平均每年消費水產飼料約４０萬噸，食用淀粉

4、淀粉基吸水劑用途廣泛。吸水劑可被應用在農林園藝、醫藥衛生、紡織、造紙、石油鉆井、建筑、廢水處理、食品加工中。目前有些行業靠大量進口價格昂貴的吸水劑產品來滿足市場需求，且大多進口產品為高分子合成產品。在石油面臨枯竭、環境保護日益受到重視的今天，這類產品市場面臨危機，而用可再生的天然淀粉資源通過化學

需變性淀粉１０萬噸。此外，高檔海產品飼料用變性淀粉的應用開發前景也是十分廣闊。