3.3 保存期玉米淀粉

對我國水產養殖業來說，膨化飼料還處于推廣時期，如何選擇膨化飼料，是養殖戶最關心的問題。因此，普及一點有關膨化飼料的知識和常識，以便養殖戶能正確認識膨化飼料，用好膨化飼料，對飼料生產企業，對膨化飼料的發展，對養殖戶的效益，都至關重要。

盡管生產廠家所提供的保質期一般都比較長。但鑒于膨化飼料易吸潮、易氧化的特點，最好不要在倉庫中保存太長的時間，一般能在1周內用完最好。另外，如果在倉庫里存放時間長，盡管還在保質期內，使用前再仔細檢查一下最好，如果發現異味，最好不要使用。

顆粒飼料在后熟化器中保溫5~12min，熟化器內溫度穩定在100~110℃，淀粉糊化率可由33.3%，提高到53%。玉米淀粉

有部分飼料企業采用木薯淀粉、或木薯顆粒作為膨化飼料的淀粉原料，在飼料加工上是可以行的，重要的是對肉食性魚類血糖的影響很小，可以有效控制血糖含量和肝胰臟糖原含量。大麥和高粱在水產飼料中的使用也取得很好的效果。其膨化效果、飼料顆粒的粘接性能還好于小麥粉。

通常水產飼料剛排出冷卻器的溫度比室溫高6~9℃，冷卻后的水分為12%~12.5%。生產中應根據物料、顆粒的特點及冷卻器的種類選擇合適的冷卻時間和空氣量，一般要

食品加工已從傳統的作坊式到現代化的機械化自動化工業生產，玉米淀粉

在水產飼料中，淀粉性飼料原料的主要作用一是提供淀粉來源的能量物質，二是提供了顆粒飼料（包括膨化飼料）的粘接性物質。近年來的研究結果顯示，飼料淀粉對養殖動物血糖的影響值得關注魚類對血糖的耐受能力一直是水產動物營養的重要問題，過高的血糖會導致養殖水產動物生長速度和飼料效率的顯著下降；同時，會顯著增加魚體

對輔料中的淀粉要求亦越來越高。由于要求其具耐熱、耐冷、耐酸堿、耐剪切力等特點，原淀粉已無法滿足使用要求，必須使用變性淀粉。其品種主要有復合醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、環糊精、淀粉黃原膠、羥丙基淀粉等。