食用變性淀粉如何保存
來源:食用變性淀 發布時間:2018-08-13 點擊量:4200
隨著科的進步與發展,淀粉行業的生產不再像以前那么費時費力,食用淀粉以及紅薯淀粉生產線從紅薯進料到出干淀粉不到一個小時。今天就給大家分享一下食用淀粉的工藝生產流程。
1、顏色與光澤:食用變性淀粉的色澤與食用變性淀粉的含雜量有關,光澤與食用變性淀粉的顆粒大小有關,這是在鑒別時值得注意的問題。品質優良的食用變性淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的食用變性淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。一般來說,食用變性淀粉的顆粒大時就顯得潔白有光澤,而顆粒小時則相反。
2、斑點:食用變性淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,所以斑點的多少,可以說明食用變性淀粉的純凈程度和品質的好壞。
3、氣味:品質優良的食用變性淀粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。
4、干度:食用變性淀粉應該干燥,手攥不應成團,有較好的分散性。
食用變性淀粉是一種極易變質的商品,在保存時必須注意以下事項:
1、防潮濕:食用變性淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,食用變性淀粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。
2、防止異味:由于食用變性淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。
3、防止蟲蝕鼠咬:食用變性淀粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外,應作好防蟲滅鼠工作。