廣東人喜歡喝早茶。外省的朋友仔不要誤會，其實廣東的早茶不只是喝茶那么簡單，所謂的喝早茶，實際上就是吃早餐的意思啦，一邊品嘗點心一邊品茗茶。蜜汁叉燒餐包是廣式茶點，國農(nóng)君很喜歡蜜汁叉燒餐包，小小的一個，軟乎乎的，一口咬下去香甜的叉燒餡唇齒留香，那感覺難以形容，一個字“正”

餐包是國農(nóng)君最喜歡做的包子，簡單多變。在自己動手做的時候，叉燒餐包可以放多多汁沒有肥肉的叉燒，熱乎乎香噴噴的叉燒餐包真的非常非常美味呀！下面就跟著國農(nóng)君學(xué)一下怎么做吧。

準(zhǔn)備材料

餐包材料：面包粉300克；雞蛋液50克；牛奶142克；砂糖30克；食鹽3克；酵母粉3克；黃油22克

叉燒餡料：叉燒肉150克；生抽15ML；蜂蜜15ML；國農(nóng)玉米淀粉適量

做法步驟

【1】做叉燒餡：把叉燒切粒，平底鍋放入生抽、蜂蜜、國農(nóng)玉米淀粉和水調(diào)勻，開火煮至濃稠，放入叉燒粒，拌勻后盛起放涼后冷藏。

【2】除黃油外的面包胚材料揉至光滑，加入黃油揉至拉出薄膜狀，放在室溫下進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

【3】當(dāng)面團發(fā)酵至原來的2.5倍，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

【4】把面團分割成12等分，滾圓松弛15分鐘。

【5】把小面團搟成圓形，翻面包入叉燒餡，封口收緊，放在烤盤上進行最后發(fā)酵。

【6】當(dāng)小面團發(fā)酵至原來的2倍大，掃一層蛋液，放入180度預(yù)熱的烤箱中層，上下火180度15分鐘。

溫馨提示

【1】每個烤箱烘烤的性能不同，所以烘烤的時間和溫度來適當(dāng)調(diào)整。

【2】廣式叉燒餐包的餡偏甜，如果不喜歡甜味的，可以在做叉燒餡時不放蜂蜜。做好的叉燒餡濃稠，如果冷藏一下再包，會比較容易包出造型。