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2018-03-08淀粉通常指哪些食物
所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。
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2018-03-05食用淀粉_淀粉磷酸酯的性質
通常所稱的淀粉磷酸酯是指淀粉磷酸一酯，即磷酸酯分子中只有一個酸性官能團與淀粉分子中脫水葡萄糖單元在碳原子上的羥基發生反應得到淀粉磷酸酯。
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2018-03-01食用淀粉可以分為哪幾種？
食用淀粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到葡萄糖。食用淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元。
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2018-02-26【淀粉廠家資訊】崩解劑的四大作用
崩解劑是指能使片劑在胃腸液中迅速裂碎成細小顆粒的物質，從而使功能成分迅速溶解吸收，發揮作用。很多人會對它的作用比較感興趣，今天我們就和大家分享一下它的幾個作用：
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2018-02-20變性淀粉應用
淀粉作為食品添加劑是基于其方便于食品加工的功能性價值，以及提供某些食品系統所要求的性質，如形狀或口味、增稠性、膠凝性、黏合性和穩定性等。為了滿足某一特殊食品的加工或產品的要求，需要對原淀粉固有性質進行控制和改性方法來滿足各種特殊用途的需要
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2018-02-12變性淀粉在加工中的應用
淀粉作為食品添加劑是基于其方便于食品加工的功能性價值，以及提供某些食品系統所要求的性質，如形狀或口味、增稠性、膠凝性、黏合性和穩定性等。為了滿足某一特殊食品的加工或產品的要求，需要對原淀粉固有性質進行控制和改性方法來滿足各種特殊用途的需要
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2018-02-06食用變性淀粉在應用中的特性
變性淀粉在我們的應用中越來越多的用到，提高產品的Q感、防止回生，以及增強光亮度等。木薯變性淀粉、預糊化變性淀粉等。直觀的我們會感受到柔軟性，濕潤性等。以下分享關于變性淀粉的知識，大家參考。
